От китайци до италианци и отвъд него, злоупотребата с култура чрез своите храни е дългогодишен американски навик

Ню Йорк (AP) - Това е процедура, която е толкоз американска като ябълков къс - обвинявайки имигрантските и малцинствените общности в присъединяване си в особен Или непоносимо държание, когато става въпрос защо и по какъв начин се хранят и пият, един тип стенограма, с цел да каже, че не принадлежат.

Последната итерация пристигна при президентския спор във вторник, когато някогашният президент Доналд Тръмп прожектираше аза Фалшив онлайн стихия към хаитянската имигрантска общественост на Спрингфийлд, Охайо. Той повтори безсмисленото искане, публикувано преди този момент от бягащата му половинка Jd Vance, че имигрантите крадат кучета и котки, скъпоценните домашни любимци, принадлежащи на техните американски съседи, и ги ядеха. Фурорът получи задоволително внимание, че чиновниците трябваше да влязат, с цел да го опровергаят, казвайки, че няма достоверни доказателства за такова нещо.

Но въпреки че може да е задоволително, с цел да обърнете стомаха си, такива обвинявания въз основата на храна не са нови. Далеч от него.

Свързаните с храна пренебрежение и обиди бяха хвърлени в китайските общности на имигрантите на Западния бряг в края на 1800 година, защото започнаха да идват в Съединените щати в по-голям брой, а в по-късни десетилетия се разпространиха в други азиатски и тихоокеански островитяни като тайландски или Виетнамски. Наскоро предходната година, тайландски ресторант в Калифорния беше ударен със стандарта, което провокира такова изтичане на недостоен витриол, че притежателят трябваше да затвори и да се реалокира на друго място.

Зад него е концепцията, че „ вие участвате в нещо, което не е просто въпрос на усет, а нарушаване на това, което е да бъдеш човек “, споделя Пол Фрийдман, професор по история Йейлски университет. Чрез това, че назначават китайските имигранти като тези, които биха яли неща, американците биха отказали, това ги направи „ други “.

В Съединени американски щати храните могат да бъдат Flashpoints

Файл - Семеен братовчед Тито Thepkaysone готви някои Pad Thai в ресторант „ Love & Thai “ във Фресно, Калифорния, сряда, 20 декември, 2023 година (AP Photo/Richard Vogel, файл)

Други общности, въпреки да не са упрекнати в ястие на домашни любимци, са подложени на критика за възприеманата чудноватост на това, което готвят, когато са били нови пристигания, като италианци, употребяващи прекалено много чесън или индианци прекалено много къри на прахуляк. Групите на малцинствата с по -дълго наличие в страната бяха и към момента не са освободени от расистки стандарти - помислете за позорни препратки към мексиканци и фасул или обидни афро -американци с забележки по отношение на пърженото пиле и любеница.

„ Има съчка за съвсем всеки етнос въз основа на някакъв тип храна, която ядат “, споделя Ейми Бентли, професор по проучвания на храненето и храните в Нюйоркския университет. „ И по този начин това е доста добър метод за пренебрежителни хора. “

Това е по този начин, тъй като храната не е единствено поддръжка. Вградени в човешките хранителни привички са някои от самите градивни детайли на културата - неща, които вършат другите нации разнообразни и могат да бъдат командвани като фураж за етническа ненавист или политическа дискусия.

„ Нуждаем се от него, с цел да оцелеем, само че това е също мощно ритуализиран и мощно алегоричен. Така че тортата за рожден ден, годишнината, нещата се възползват и честват с храна и питиета “, споделя Бентли. „ Това е толкоз мощно интегрирано във всички елементи на нашия живот. “

и тъй като „ има характерни вариации за това по какъв начин хората вършат тези ритуали, по какъв начин се хранят, по какъв начин са оформили кухните си, по какъв начин ядат храната си ", Добавя тя, " това може да бъде като тематика на общото... или може да бъде форма на настрана разделяне. "

Това не е единствено какво. Например, обидите могат да идват от това по какъв начин - ястие с ръце или пръчици вместо вилици и ножове. Може да се види при пристрастия, основани на класа, против по-бедните хора, които не са имали същия достъп до комплицирани настройки на масата или не са могли да си разрешат да ядат по същия метод, както на богатите-и употребява разнообразни, може би непознати съставки от нужда.

Такова неуважение може да се простира непосредствено в настоящите събития. По време на Втората война в Персийския залив, да вземем за пример, американците, ядосани от опълчването на Франция на американското настъпление в Ирак, започнаха да назовават ​​пържени картофи на пържени картофи. И доста употребен афектиран термин в Съединените щати за германците през първите две международни войни беше „ Краути “-шлем върху просвета, в която киселото зеле беше обичайната храна.

„ Точно това, което не беше наред с метод градските имигранти ядат? " Дона Р. Габакия написа в книгата си от 1998 година „ Ние сме това, което ядем: етническа храна и основаване на американци “. При обзор на настройките от началото на 20 век и нейните претенции за „ 100% американизъм “ тя означи, че „ киселото зеле се трансформира в„ победа зеле “и един акаунт се оплаква от италианско семейство„ към момента яде спагети, към момента не е асимилиран “.

Разширяващата се хранителна просвета обезпечава продължаващ фураж

Автомобил се спуска надолу по Фонтан Авеню в Спрингфийлд, Охайо, сряда, 11 септември 2024 година (AP Photo/Paul Vernon)

Подобни стандарти не престават, макар обстоятелството, че американското небце се разшири доста през последните десетилетия, посредством частично на притока на тези имигрантски общности, като питателните магазини носят благосъстояние от съставки, които биха заградили предходните генерации. Възходът на културата на ресторанта вкара доста вечери с достоверни образци за кухни, които може да имат потребност от паспорт за достъп в други столетия.

В края на краищата Бентли споделя: „ Когато имигрантите мигрират в друга страна, те носят текул Хранителните им пътища с тях и ги поддържат, както могат.... Това припомня на фамилията, общността, дома. Те са просто в действителност материални, мултисензорни прояви на това кои сме. "

Хаитианската храна е единствено един образец за това. Общности като тези, открити в Ню Йорк и Южна Флорида, прибавиха към кулинарния пейзаж, употребявайки съставки като коза, плантани и маниока.

Така че, когато Тръмп сподели, че имигрантите в Спрингфийлд - който той назова „ хората, които влезе ” - ядеха кучета и котки и„ домашните любимци на хората, които живеят там “, ехото на неговите забележки играха освен в храната, само че и културата.

и макар че американското небце се е разширило През последните десетилетия постоянството на питателните стандарти - и откровените обиди, без значение дали в действителност се основават или изцяло формирани - демонстрира, че единствено тъй като американците се хранят по -широко, това не значи, че придвижва в приемливост или колорит за други групи.

„ Запазване е да се мисли това “, споделя Фрийдман. „ Това е като туристическата илюзия, която пътува ни прави повече схващане за многообразието. Най -добрият образец сега е мексиканската храна. Много и доста хора харесват мексиканската храна и считат, че имиграцията би трябвало да бъде спряна. Няма връзка сред насладата на кухнята на чужденец и тази неприкритост. ”